W produkcji masowej, jak oraz w poszczególnym wytwarzaniu leków ziołowych, stosowane są rozmaite części rośliny. Ma prawo to być korzeń czy też kompletne systemy korzeniowe, jak np. w wypadku kozłka lekarskiego. Najczęściej trzon właściwy oczyszcza się z mniejszych bocznych korzeni czy też okorowuje z brunatnego naskórka. Inną użytkowaną podziemną częścią rośliny są jej pędy. Wytarzają je m. in. zioła takie jak perz i tatarka.
Najczęściej zbieranym surowce są liście i kwiaty - olej CBD. Nieraz pozytywne działanie rośliny można obniżyć zbierając, lub ewentualnie odcinając ogonki liściowe od blaszki. Jeżeli planujemy wykorzystać kwiatostan, również należy uprzednio dowiedzieć się, czy będziemy potrzebować całych koszyczków kwiatowych, koron czy tylko płatków jak w wypadku kwiatu róży. Innymi fragmentami roślin wykorzystywanymi w lecznictwie są: owoce, nasiona, pączki i kora z młodych drzew oraz krzewów. Zioła posiadają także silny zapach. W następstwie tego także stosuje się je do wyrobu olejków eterycznych, czy też jako wysoce cenione przyprawy kuchenne.